Salata ve Yeşilliklerde İsrafı Bitiren 18 Kural

Salata, sofranın en hızlı hazırlanan ve en ekonomik olabilecek bölümü. Ancak yanlış alım ve yanlış saklama, bu grubu israfın en yoğun yaşandığı yere çeviriyor. Birkaç basit kural bu tabloyu değiştiriyor.

Mevsimine uymak

Mevsiminde olan yeşillik hem daha ucuz hem daha lezzetli. Kışın marul ve lahana, yazın domates ve salatalık öne çıkıyor. Menüyü mevsime göre kurmak maliyeti kendiliğinden düşürüyor.

Az ve sık almak

Yeşillikler hızlı bozuluyor. İki üç günlük ihtiyacı almak, tazeliği koruyor ve israfı önlüyor. Bu grupta toplu alım mantığı işlemiyor.

Açık reyondan seçmek

Paketli yeşillikler çoğu zaman ihtiyaçtan fazla geliyor. Açık reyondan istediğiniz kadar almak, hem miktarı hem tazeliği kontrol etmeyi sağlıyor.

Yıkama ve kurutma

Yeşillikleri yıkayıp iyice kurutmak, ömrünü belirgin biçimde uzatıyor. Islak bırakılan yapraklar hızla çürüyor. Salata kurutucu ya da temiz bir bez bu iş için yeterli.

Doğru saklama

Nemli bir beze sarılan yeşillikler buzdolabında daha uzun dayanıyor. Hava alan kaplar da işe yarıyor. Sebzelik bölmesi bu ürünler için tasarlanmış.

Kampanyayı takip etmek

Taze grup kampanyalarda kısa süreli yer alıyor. Haftalık A101 Aktüel listelerinde uygun fiyatlı sebze görmek, o haftanın menüsünü şekillendiriyor.

Salatayı öğüne çevirmek

Bakliyat, peynir ya da yumurta eklendiğinde salata tam bir öğün oluyor. Bu yöntem hem doyurucu hem ekonomik bir menü sağlıyor.

Kök sebzeleri kullanmak

Havuç, turp ve pancar uzun süre dayanıyor ve salataya hem renk hem doku katıyor. Bu ürünler yeşilliklere göre çok daha az israf üretiyor.

Sos maliyeti

Hazır salata sosları pahalı ve içeriği tartışmalı. Zeytinyağı, limon ve tuzla hazırlanan basit bir sos dakikalar içinde çıkıyor ve çok daha ucuz.

Sapları değerlendirmek

Maydanoz ve dereotu saplarının çoğu çöpe gidiyor. Oysa çorba ve sos yapımında kullanılabiliyorlar. Bu değerlendirme israfı azaltıyor.

Solmuş yeşillikleri kurtarmak

Hafif solmuş yeşillikleri soğuk suda bekletmek diriltiyor. Bu basit yöntem, atılacak bir ürünü kurtarıyor.

Dondurmaya uygun olanlar

Maydanoz ve dereotu doğranıp buz kalıplarında dondurulabiliyor. Yemeklerde kullanılmak üzere saklanıyor. Bu yöntem taze ot israfını neredeyse bitiriyor.

Porsiyonu doğru ayarlamak

Fazla hazırlanan salata ertesi gün sulanıyor ve tüketilmiyor. Öğünlük hazırlamak, bu israfı ortadan kaldırıyor. Sosu servis anında eklemek de yardımcı oluyor.

Pazar ve market karşılaştırması

Yeşillikte pazar çoğu zaman daha uygun oluyor. Ancak yol maliyetini hesaba katmak gerekiyor. İki kanalı birlikte kullanmak dengeli bir çözüm.

Balkonda yetiştirmek

Maydanoz, nane ve roka birkaç saksıda kolayca yetişiyor. Bu üretim, en sık kullanılan yeşilliklerde düzenli bir tasarruf sağlıyor.

Hazırlığı öne almak

Alışveriş günü yeşillikleri yıkayıp hazır hâle getirmek, hafta boyunca kullanımı kolaylaştırıyor. Hazır bekleyen malzeme tüketiliyor.

Çeşidi sınırlamak

Her salata için beş farklı yeşillik almak gerekmiyor. İki üç çeşitle kurulan salata hem yeterli hem daha az israf üretiyor.

İsrafı ölçmek

Bir hafta boyunca atılan yeşilliği not etmek, alım miktarını düzeltmeyi sağlıyor. Bu ölçüm birkaç haftada dengeyi kuruyor.